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El Bosquecillo 
- Pincho: Niebla del norte
Un bocado que evoca una mañana fría en la huerta Navarra. Bajo una delicada “niebla” de queso Roncal, emergen la patata confitada y la alcachofa, cálidas y profundas. Territorio, sencillez y emoción en cuatro ingredientes.
- Dirección: Taconera 5. Pamplona
- Horario degustación: de martes a viernes de 18:30 a 22:00 h. Sábado y domingo de 11:30 a 14:30 y de 18:30 a 22:00 h. Cerrado lunes.
- Apto para celíacos | Alérgenos: lácteos | Vegetariano
Lobby Bar Inglés – H. Tres Reyes
- Pincho: Gilda Groenlandia
Gilda 2026 elaborada con productos de Groenlandia y navarros, en honor a este maravilloso país, tan de moda, negativamente - Dirección: Taconera, 1 Pamplona (entrada puerta principal hotel)
- Horario degustación: de domingo a viernes de 19:00 a 23:00; sábado de 12:00 a 15:00h. y de 19:00 a 23:00h.
- Apto para celíacos, previo aviso | Alérgenos: gluten, pescado, mostaza, marisco, huevo, soja, sulfitos
Caravinagre
Pincho: Del Pirineo a las Bardenas
Dirección: Nueva, 20. Pamplona
Horario degustación: de 12:30 a 15:00 y 19:00 a 22:00 h. Viernes y sábado hasta las 22:30 h. Cerrado lunes.
Apto para celíacos (previo aviso) | Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, sulfitos.
Gastrobar Redín
Pincho: Matu
Es un pincho con sabor de la tierra
Dirección: Mercado, 5. Pamplona
Horario degustación: de 12:30 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 h.
Alérgenos: consultar en el establecimiento
Maitagarri Asador
Pincho: Jardín de Mar
Hoja de sisho rellena de ajoarriero con Gambas sobre pan especiado bañado con salsa holandesas.
Dirección: Mercaderes 16. Pamplona
Horario degustación: de 11:00 a 14:00 y 19:00 a 21:00 h.
Apto para celíacos, previo aviso | Alérgenos:gluten, crustáceos, pescado, lácteos, sésamo.
Whanau Smoked&Craftbeer
Pincho: Liberar al Gojo
Crujiente de pastrami de panceta con salsa de mostaza, pepinillos y col.
Dirección: Curia, 12. Pamplona
Horario degustación: de martes a viernes de 19:00 a 21:30; sábado de 12:30 a 14:00 y de 19:00 a 21:30 h. Domingo 12:30 a 14:00 h. Cerrado lunes.
Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, soja, lácteos, mostaza, sulfitos, moluscos.
Amatxo
Pincho: Anchoa en ascuas
Es un mini bocadillo de anchoa fresca marinada acompaña de un salmorejo y de una mayonesa ahumada y un aire de ajo blanco.
Dirección: Navarrería, 20. Pamplona
Horario degustación: de 12:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h. Cerrado domingo tarde y lunes.
Alérgenos: gluten, huevos, pescado, frutos secos
Mesón Pirineo
Pincho: Bola explosiva
Bola de cabezada de cerdo con explosión de sabores.
Dirección: Estafeta 41. Pamplona
Horario degustación: de lunes a jueves de 11:30 a 15:30 y 19:00 22:00; viernes y sábado de 11:30 a 14:30 y 19:00 a 23:00; domingo 11:30 a 14:30 h. y de 19:00 a 22:00 h.
Apto para celíacos (previos aviso) | Alérgenos:gluten, lácteos, frutos secos.
Asador Erretegia
Pincho: Relishius
Cabezada de cerdo a baja temperatura al chilindron sobre pan rustico con relish de piparras (a parte).
Dirección: Estafeta 53. Pamplona
Horario degustación: de 11:00 a 13:30 y de 18:15 a 21:00 h. Cerrado domingo tarde y lunes.
Apto para celíacos, previo aviso | Alérgenos: gluten.
Bar Gatza
Pincho: Bordaxaki Sando
El sando es un mini bocadillo japonés, y en Gatza lo hemos hecho crujiente de terrina de euskal txerri de Bordaxaki, acompañado de su tartar aliñado, un puntito de picante ahumado y una pizca de cilantro.
Dirección: Estafeta 69. Pamplona
Horarios degustación: martes de 19:00 a 22:00 h.; miércoles a sábado de 12:00 a 14:00 h. y de 19:00 a 22:00; domingo de 12:00 a 14:00 h. Cerrado lunes.
Alérgenos: gluten, lácteos, mostaza
Bar La Granja
Pincho: El intrépido
Rollito de banitsa relleno de carnita de panceta ibérica confitada con soja, mostaza y miel, sobre una mousse de piparra de Ibarra. Tiene una salsita suave de rocoto, un punto de pesto rojo con alga nori de Galicia «Bio» con kumquot y un toque fresco de albahaca y caviar de yuzu
Dirección: Estafeta 71. Pamplona
Horarios degustación: Mañanas: de domingo a viernes 12: 00 a 16:00; sábado de 12:00 a 14:00. Tardes: de domingo a miércoles de 19:30 a 22:15; de jueves a sábado de 19:30 a 22:45 h.
Alérgenos: gluten, soja, lácteos, mostaza
Cervecería Txirrintxa
Pincho: Florrintxi
Flor de alcachofa a la plancha rellena de cremoso de foie y crujiente de ibérico.
Dirección: Estafeta, 87. Pamplona
Horario degustación: de 11:30 a 14:00 y de 18:30 a 22:00 h.
Alérgenos: gluten, lácteos, apio, mostaza, sésamo.
Bar Monasterio
Pincho: Iruña ahoan
Canasta de calabaza rellena de un guiso muy aromático de osobuco de ternera, con una espuma de garrotitos Beatriz y toques cítricos. El pincho hace un recorrido por comercios de pamplona como es el puesto de frutería Zabalza en el mercado de santo domingo, lo garrotes de Beatriz y el bar monasterio, formando un triángulo en el mapa cuyo epicentro es el kiosko de la plaza del castillo, monumento sobre el cual, va expuesto el pincho.
Dirección: Espoz y Mina 11. Pamplona
Horario degustación: de 12:00 a 15:30 y de 18:30 a 22:30 h. Sábado de 12:00 a 23:00 h. Domingo de 12:00 a 16:00 h. Cerrado domingo tarde.
Alérgenos: gluten, huevos, soja, sulfitos
Bar Txoko
Pincho: Caos de sushi
Deconstrucción de sushi con salmon ahumado y langostino, aguacate, jengibre.
Dirección: Plaza del Castillo 20. Pamplona
Horario degustación: Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h. Sábado de 12:00 a 15:00 h.
Alérgenos:crustáceos, pescado, soja, sésamo
La Tasca de Don José
Pincho: Potro Rock and Roll
Carrillera de potro al Oporto, sobre pan Rock & Roll, cremoso de patata con remolacha, mahonesa de pacharán, yuca crujiente y filamentos de guindilla.
Dirección: Plaza del Castillo 12. Pamplona
Horario degustación: de 12:00 a 22:30 h.
Apto para celíacos, previo aviso | Alérgenos:gluten, huevos, lácteos, frutos secos, apio, sulfitos.
Bar Kiosko
Pincho: Cordero meloso sin normas
Jarrete de cordero confitado con lagrimas de canela y laurel.
Dirección: Plaza del Castillo 14. Pamplona
Horario degustación: Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h. Sábados de 12:00 a 14:00 h.
Alérgenos: gluten, lácteos, sésamo, sulfitos.
Bar Baviera
Pincho: Roba Setas
Pan de hongos relleno de guiso de manos de cerdo con salsa de chipiron y falso hongo de queso y foir grass.
Dirección: Plaza del Castillo 10 bajo. Pamplona
Horario degustación: De 12:30 a 15:00 y de 19:30 a 22:00 h.
Alérgenos:gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos secos, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, moluscos.
New Gure Etxea
Pincho: GaHuRa (ganadería, huerta y raíz)
Dirección: Plaza del Castillo 8. Pamplona
Horario degustación: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 h.; domingo de 12:00 a 14:00 h. Cerrado lunes y miércoles.
Alérgenos: gluten, huevos, soja, lácteos, apio, sésamo.
Café Iruña
Pincho: Corzo Rojillo
Brioche de piquillos relleno de corzo estofado, alio oli de trompetas de los muertos, hongo y zizahori salteados, y papata de cerdo.
Dirección: Plaza del Castillo, 44 bajo
Horario degustación: de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h. Sábado de 12:00 a 14:00 h. Jueves, viernes y sábado hasta las 23h.
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, sulfitos.
Escalerica Centro
Pincho: Robasetas
Una propuesta que fusiona la tradición local con técnicas de vanguardia y matices orientales.
Dirección: Pozo Blanco, 24-26. Pamplona
Horario:De 12:00 a 14:00 y de 19:30 a 23:00 h.
Alérgenos: gluten, huevos, cacahuetes, soja, lácteos, frutos secos, sésamo.
Bar La Comedia
Pincho: Masailak al Idiazábal
Base de pan Briocht con carrillera de cerdo ibérico con queso idiazabal, puerros , piparras y flores silvestres
Dirección: Comedias 13. Pamplona
Horario degustación: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado domingo tarde y lunes.
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos
Fika Café Specialty Coffe
Pincho: TacoBurguer
Taco de trigo con hamburguesa fina y jugosa, acompañado de salsa de chile, mahonesa de aguacate, cebolla caramelizada, ketchup y lechuga fresca. Un bocado sabroso y equilibrado donde el picante, la cremosidad y el dulzor se combinan con la carne.
Dirección: Pozo Blanco 12 . Pamplona
Horario degustación: de 12:00 a 15:00 y de 17:00 a 20:00 h. Cerrado domingo
Apto para celíacos | Alérgenos: lácteos, mostaza.
Bar Ulzama
Pincho: Rabo Encantado
Damos la bienvenida a la primavera con los sabores de la tierra, con su rabo estofado , su espuma de hongos beltza, sus espárragos , sus setas, sus brotes que evocan la llegada de la Primavera en los bosques encantados de Navarra.
Dirección: San Nicolás 12. Pamplona
Horario degustación: e 12:00 a 14:30 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado lunes
Alérgenos: gluten, lácteos
Casa Otano
Pincho: Entre capas y crujientes
Milhojas de crujiente de Codillo con tartar de mango y mayonesa de pimentón.
Dirección: San Nicolás 5. Pamplona
Horario degustación: de martes a jueves 12:00 a 16:30 y de 19:00 a 23:00 h.; de viernes a domingo de 12:00 a 23:00 h. Cerrado lunes.
Alérgenos: gluten.
Bar La Mandarra de la Ramos
Pincho: Lur Beltza
Crujiente de patata, relleno de espuma de hongo cubrimos con una tierra de trompeta de la muerte y terminamos poniéndole setas variadas y una flor, representando la tierra húmeda de donde nacen las setas.
Dirección: San Nicolás 9. Pamplona
Horario degustación: de 11:00 a 13:30 y de 19:00 a 21:30 h.
Alérgenos: gluten, lácteos, sulfitos
Katuzarra
Pincho: Phoskileton
Bizcocho de txuletón relleno de falsa crema pastelera de tuétano napado con su jugo.
Dirección: San Nicolás 34-36. Pamplona
Horario degustación: de 12:30 a 15:30 y de 20:00 a 22:45 h.
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos.
Baserriberri
Pincho: El pintxo de los que no ganaron
homenaje a la gente que tuvo que emigrar en tiempo de guerra a argentina , una fusión de culturas y parrilla: empanada argentina de costilla de vaca , chutney de manzana reineta, chimichurri de tomillo, furitake noritamago, cecina de buey y polvo de grasa de chuletón a la parrilla.
Dirección: San Nicolás 32 bajo. Pamplona
Horario degustación: de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h.
Alérgenos: gluten, huevos, pescado, soja, lácteos, mostaza, sésamo.
Restaurante La Vieja Iruña
Pincho: Ojo de sauron
Dirección: San Nicolás 40-42. Pamplona
Horario degustación: de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 22:00 h.
Apto para celíacos | Alérgenos: huevos, cacahuete, soja, leche, frutos secos, sésamo, sulfitos.
Bearán Bar & Rooms
Pincho: Piquibao
Pan bao de piquillos casero relleno de corvina marinada, un bocado delicado donde la suavidad y el ligero dulzor del pan envuelven la frescura y la textura sedosa del pescado. Equilibrado, aromático y lleno de matices.
Dirección: San Nicolás 25. Pamplona
Horario degustación: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h.
Alérgenos: gluten, huevos, pescado, soja.
Bar Castillo de Javier
Pincho: Boletu Nidilus
Nido de patata, rellena de boletus y crema de queso y hecha con el mismo hongo. Encima se colocar un huevo de codorniz.
Dirección: San Nicolás 50-52. Pamplona
Horario: de 12:30 a 15:30 y de 20:00 a 22:00 h. Viernes y sábado hasta las 23:00 h.
Apto para celíacos | Alérgenos: huevos, lácteos.
Haziaberri
Pincho: • El donostiarra que se fue a Tailandia y volvió como un txangurro
Reinterpretación marina y creativa del clásico txangurro a la donostiarra; base de pan frito, pate de coral de txangurro , ensaladilla de txangurro estilo thai, huevas de tobiko, sriracha verde, cascara comestible con mayonesa de lima kaffir y albahaca.
Dirección: Rincón de San Nicolás 72. Pamplona
Horario degustación: de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h.
Alérgenos:gluten, crustáceos, huevos, pescado, soja, lácteos.
Casa Paco Bar
Pincho: • Del espárrago hasta los andares
Dos puntas de espárrago trigueros cubierta por dos crujientes una de manitas de cerdo deshuesada y otra de una galleta casera de arroz y sésamo con una salsa de sriracha casera de piquillo ralladura de lima y un polvo de las pieles del piquillo.
Dirección: Rincón de San Nicolás 1. Pamplona
Horario degustación: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 h. Cerrado las tardes de domingo, lunes y martes.
Apto para celíacos | Alérgenos: sésamo.
Ona Taberna Bar
Pincho: Menestrucho
Cucurucho de verdura relleno de mousse de menestra de verduras con tropezones de alcachofas cardo zanahoria guisantes arena de jamón y sirope de verduras.
Dirección: San Gregorio 22. Pamplona
Horario degustación: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00h. Cerrado domingo tarde y lunes.
Apto para celíacos, previo aviso | Alérgenos: gluten, huevos, sulfitos
Bar Nuevo Anaita
Pincho: Ruta del bacalao
Teja aceite oliva rellena con brandada de bacalao, con puntos de salsa de cebolla con queso parmesano.
Dirección: Ciudadela, 13. Pamplona
Horario degustación: : de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30. De jueves a sábado hasta las 23:00h. Domingo de 12:30 a 15:30h.
Alérgenos: gluten, huevos, pescado, lácteos.
Nevada
Pincho: Cobarde!!
Donuts relleno de guiso de gallina, tartara de maiz, cafe y glaseo de vinagre de manzana.
Dirección: García Castañón, 14. Pamplona
Horario degustación: : de lunes a miércoles de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00 h. Jueves hasta las 22:30 h. Viernes de 12:00 a 15:00 y de 17:30 a 22:30 h. Sábado de 12:00 a 14:30 y de 17:30 a 22:30 h. Domingo de 12:00 a 14:30 h.
Alérgenos: gluten, huevos, soja, lácteos, apio, mostaza, pescado.
Geltoki
Pincho: Oinkddo
Brioche casero frito relleno de guiso de Euskal Txerri de Bordaxaki, galleta de oreja y tartar de gamba.
Dirección: Conde Oliveto, 6. Pamplona
Horario degustación: de 11:00 a 21:00 h. Cerrado domingo.
Alérgenos:gluten, crustáceos, huevos, sésamo, sulfitos.
Yoldi Bar Rest.
Pincho: La joya del Yoldi
La Joya del Yoldi es un ejercicio de síntesis y elegancia. Presentamos una concha marina donde la vista engaña al paladar: Rellena de vieira,txangurro, langostino y verduras.
Dirección: Avenida San Ignacio, 11. Pamplona
Horario degustación: : de 11:30 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado domingo tarde.
Alérgenos: gluten, crustáceos, pescado, lácteos, sulfitos, moluscos.
Errejota
Pincho: Mytilus
Nytilus es un pincho que nos recuerda al verano. Mejillón y langostinos macerados con vinagreta de lima y arroz marinero.
Dirección: Plaza Príncipe de Viana 1. Pamplona
Horario degustación: de martes a sábado de 13:00 a 15:30 y de miércoles a sábado de 19:00 a 23:00 h. Cerrado domingo y lunes.
Alérgenos:gluten, crustáceos, soja, mostaza, moluscos.
La Huerta de Chicha
Pincho: Chipa de fuego lento
Queso de oveja navarra en la masa, bondiola braseada durante horas. Tiempo, brasa y territorio en un bocado.
Dirección: Paulino Caballero, 15. Pamplona
Horario degustación: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado domingo.
Apto para celíacos | Alérgenos: huevos, lácteos.
Gosaria
Pincho: Tropic beef
Tostada de plátano macho frito, jugosa carne de ternera marinada con café, xnipec de piña e hibisco, mayonesa de lima y un toque de ito togarashi.
Dirección: Plaza Salesianos 8. Pamplona
Horario degustación: De 09:00 a 20:30 h: viernes y sábado hasta las 22:30 h. Domingo de 09:00 a 14:30 h.
Apto para celiacos | Alérgenos: huevos.
El Gato Bigotón
Pincho: Gato bigotón
Es un pincho de jamón asado artesano con una fusión de crema de especialidad de la casa trufada con pimentón y aceite AOVE.
Dirección: Olite, 4. Pamplona
Horario degustación: De 11:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h.
Alérgenos: gluten, lácteos.
El Merca’o
Pincho: El dorad’o
Dirección: Tafalla, 5-7. Pamplona
Horario degustación: de 13:15 a 14:30 y de 20:00 a 22:00 h. Cerrado domingo noche
Alérgenos: gluten, huevos, sulfitos.
La Barra del Goloso
Pincho: Birrial
Búñuelo de bacalao con salsa de ajoarriero
Dirección: Aoiz 12 bajo. Pamplona
Horario degustación: de 13:00 a 15:00 y de 19:30 a 22:30 h. Cerrado domingo tarde y martes.
Alérgenos: gluten, huevos, pescado.
Rex Casa de Comidas
Pincho: Atxitxarro
Es un pincho sencillo y muy fresco. Sobre una base de pan de tomate, añadimos una crema de guacamole y sobre ella un trozo de lomo de txitxarro, ahumado por nosotros a los cítricos. Sobre este dos puntos de ali.oli uno de vermú y otro de lima. Con un punto de mermelada de arándano azul.
Dirección: Plaza de la Libertad sn. Pamplona
Horario degustación: de 13:00 a 14:00 y de 20:00 a 22:30 h. Cerrado lunes y martes.
Alérgenos: gluten.
Las de Pichi
Pincho: La milanesa pamplonica
Mini milanesa crujiente y fina con mayonesa de chimichurri y crema de piquillo con queso Idiazabal y un huevo de codorniz.
Dirección: Mutilva Alta, 1. Pamplona
Horario degustación: Degustaciones: de martes a jueves de 19:30 a 22:00 h. De viernes a domingo de 13:00 a 15:00 y de 19:30 a 22:00 h. Cerrado lunes
Apto para celíacos, previo aviso | Alérgenos: gluten, huevos, lácteos.
Ayres del Soto by La Vieja Iruña
Pincho: Clandestino
Dirección: Manuel López González, 3. Pamplona (Lezkairu)
Horario degustación: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 h. Cerrado lunes.
Alérgenos: gluten.
Akari Gastroteka
Pincho: El reflejo
Es una versión de nuestra cazuelica tradicional de vaca betizu en formato pincho, utilizando técnicas de fermentación alimentaria.
Dirección: Avda. Cataluña 8 Pamplona (Lezkairu)
Horario degustación: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 h. Cerrado domingo.
Apto para celíacos | Alérgenos: huevos, lácteos, sulfitos.
El Rincón Rojillo
Pincho: El latido del Sadar
Una base de crema de pimientos del piquillo, emulsionados con aceite de oliva/ pelota de chistorra navarra envuelta en en costra de panko con pimentón de la vera/ crujiente de borraja/coronado con un alioli de ajo negro todo ello terminado con unas escamas de sal maldón y un toque de polvo de chile coreano.
Dirección: Abejeras, 6. Pamplona
Horario degustación: de 13:00 a 15:00 y de 19.00 a 21:00 h. Cerrado domingo. (los domingos de la semana del pincho permanecerá abierto).
Apto para celíacos, previo aviso | Alérgenos: gluten, huevos.
Nómada Restaurante
Pincho: Trashumancia
Canelón crujiente de cordero lechal Navarro, seta portobello, gel de manzana y salvia de Eulza, bajo la fina nieve de queso roncal.
Dirección: Abejeras, 51 Pamplona
Horario degustación: de 13:00 a 16:00 h. y de 20.30 a 22:30 h. Cerrado las noches de domingo a miércoles.
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, apio, sulfitos.
Olio Pizza Bar
Pincho: Pizza frita
Empezamos a componer la Pizza Frita con una base de queso Pirineki e Idiazabal, frito en tempura aérea, tartar de tomate en conserva casero y aliñado, gel de albahaca y para terminar, unas cuantas hojitas de albahaca.
Dirección: Plaza Félix Huarte, 7. Pamplona (Iturrrama)
Horario degustación: de 19:00 a 22:00 h. Sábado y domingo de 13:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado lunes.
Alérgenos: gluten, lácteos, mostaza
The New Paddy’s Corner
Pincho: Irish Stew = Origen – Tierra – Autenticidad
Dirección: Plaza Yamaguchi, 1. Pamplona (San Juan)
Horario degustación: de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:30 h. Cerrado martes.
Apto para celíacos | previo aviso: gluten, huevos, lácteos, frutos secos.
Vivo
Pincho: Piquillo imperial de Navarra
Piquillo Imperial de Navarra es un bocado que rinde homenaje al producto navarro: pimiento del piquillo confitado relleno de zancarrón cocinado a baja temperatura, lacado con reducción de Pedro Ximénez, coronado con mousse aireada de queso de cabra y crujiente de cecina sobre tartaleta de hojaldre mantequilla. Intensidad, elegancia y tradición en un solo pincho.
Dirección: Sancho El Fuerte, 36 . Pamplona (Zona San Juan)
Horario degustación: miércoles a domingo de 20:00 a 22:30 h.; viernes a domingo de 12:30 a 15:30 h. Cerrado lunes y martes.
Apto para celíacos, previo aviso | Alérgenos: gluten, huevos, lácteos.
Letyana Bar
Pincho: Explosión mar y tierra tropical Km.0
Nuestro pincho está elaborado a base de productos navarros , con una fusión de sabor del mar y la tierra con una combinación de tres técnicas de cocción.
Dirección: Trav. Bayona, 2. Pamplona (Zona San Juan)
Horario degustación: de 11:30 a 15:30 y de 19:00 a 23:00 h.
Apto para celiacos | Alérgenos: crustáceos, pescado, lácteos, sulfitos, moluscos.
Ceniza Urban
Pincho: Ceviche de la Huerta Navarra
Es un pintxo de 2 bocados con base crujiente de yuca, relleno de un ceviche vegetal navarro con su leche de tigre.
Dirección: Pº Buztintxuri, 12. Pamplona (Zona Buztintxuri)
Horario degustación: de 12:30 a 15:30 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado martes y miércoles.
Alérgenos: gluten, huevos, apio.
Snob Cocktails and food
Pincho: La ola y el hueso
Tosta de langostino, contramuslo con jugo japókoreano, algas, y sesamo.
Dirección: Pº Buztintxuri 14 . Pamplona (Buztintxuri)
Horario degustación: miércoles y jueves de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:30 h. Viernes de 12:00 a 15:00 y de 17:30 a 22:00 h. Sábado de 12:00 a 14:30 y de 17:30 a 21:30 h. Domingo de 12:00 a 14:30 h. y de 17:30 a 21:00 h. Cerrado lunes y martes.
Alérgenos: gluten, crustáceos, pescado, soja, lácteos, apio, moluscos.
Tamarán
Pincho: Delicias de Tamarán
Tacos relleno de pulled chicken marinado en ají amarillo.
Dirección: Canal, 25 . Pamplona (Ezcaba)
Horario degustación: de martes a domingo de 12:30 a 14:30 y de 19:30 a 22:00 h.
Alérgenos: gluten, lácteos.
Camping Iratxe
Pincho: flor de Navarra de antaño
Alcachofa de Navarra confitada a baja temperatura y frita en su finalización, se rellena de manitas de cerdo deshuesada y callos de ternera cocinados de forma que nos enseñaron nuestras ABUELAS, cubierta por una parmentier de patatas y espárragos…regada con su salsa y decorada con pétalos.
Dirección: Avda. Prado de Irache, 14. Ayegui
Horario degustación: De lunes a domingo de 11:00 a 15:00 h. Viernes y sábado de 11:00 a 15:00 y de 19:00 a 21:00 h.
Apto para celiacos | Alérgenos: lácteos, sulfitos.
Casa Txiki
Pincho: La última helada
La última helada es un pincho con el que queremos defender nuestros tres pilares: tradición, sencillez y territorio. Un bocado con una base crujiente, relleno de una porrusalda y terminado con trufa. Una explosión de sabor con una historia que conocer.
Dirección: La Badina, 24. Azagra
Horario degustación: viernes de 18:00 a 22:00 h. Sábado y domingo de 11:00 a 14:00 y de 18:00 a 22:00 h.
Apto para celíacos, previo aviso | Alérgenos: gluten, lácteos, frutos secos, sulfitos.
Vegetariano.
Bar Mar
Pincho: Raíces del mundo
Base crujiente de kofta de lentejas, crema de burrata,costilla de cerdo a baja temperatura, mermelada de chistorra, salsa de café y guindilla, virutas de espinaca y puerros.
Dirección: Nueva, 11. Burlada
Horario degustación: de 12:30 a 15:00 y de 19:00 a 21:30 h.; domingo de 13:00 a 15:00 h. Cerrado lunes.
Apto para celíacos, previo aviso | Alérgenos:gluten, soja, lácteos, mostaza, sulfitos.
El Crucero
Pincho: El Crucero
Dirección: Mayor, 1. Corella
Horario degustación: de 12:00 a 15:00 h.
Alérgenos: consultar en el establecimiento
Café Es3
Pincho: Ana
Picho con base de pan y relleno de solomillo de cerdo con fritada, homenaje a Ana mi suegra, que nos enseño a hacerlo hace 21 años.
Dirección: Plaza España 5. Corella
Horario degustación: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 h. Cerrado lunes, martes.
Apto para celíacos, previo aviso | Alérgenos: gluten, huevos
La Hacienda Mutilva
Pincho: Gofre foresna
Gofre de pimientos, lomo de jabalí marinado, carbonara de papada.
Dirección: Camino Labiano, 47 . Mutilva
Horario degustación: de domingo a miércoles de 12:00 a 16:00. De jueves a sábado de 12:00 a 22:00 h. Cerrado lunes.
Alérgenos:gluten, huevos, soja, mostaza, sulfitos.
Casa Zanito Rest.
Pincho: El capricho de Leonor de Trastámara
Pan chino aireado relleno de un guiso de cordero Navarro y piñones, alioli de ajo negro, chips de alcachofa, polvo de shitake y nube de queso Idiazabal.
Dirección: Rua Mayor, 10 . Olite
Horario degustación: viernes y sábado de 20:00 a 23:30 h. Domingo de 13:00 a 15:30 h.
Alérgenos: gluten, huevos, pescado, soja, lácteos, frutos secos, mostaza, sésamo.
Nuevo Hostaf
Pincho: Caza Dubái
Dirección: Plaza de los Fueros 1. Tafalla
Horario degustación: viernes de 19:45 a 21:45 h. Sábado y domingo de 13:15 a 14:45 h. Cerrado lunes, martes y miércoles.
Alérgenos: gluten, soja, lácteos, frutos secos
Restaurante Castillo de Monjardín
Pincho: Morcibrillo
Tosta de pan con membrillo ,morcilla asada y peras al vino.
Dirección: Villa rellenada, s/n. Villamayor de Monjardín
Horario degustación: de 12:30 a 14:30 h. Cerrado de lunes a jueves.
Alérgenos: gluten
El Bordón Bar Rest.
Pincho: Corazón crujiente de la dehesa
Corazón de alcachofa rellena de guiso carrillera ibérica, pasada por pasta orly sobre una parmentier de capote con toque de mango, finalizando con un decirlas del propio guiso de las carrilleras y brotes de alfalfa.
Dirección: Rúa Santamaría 2. Viana
Horario degustación: viernes, sábado y domingo de 12:00 a 16:00 h. y sábado de 20:00 a 22:30 h.
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, sulfitos